AGUARDIENTES Y LICORES DEL BIERZO

Todos los licores son elaborados de forma natural y artesanal mediante el destilado de orujos de primera calidad de las variedades propias de la Comarca de el Bierzo (Mencía y Godello).

MARCAS :TRASTAU DE B&L - DSEDA

Desde el mes de Octubre, una vez finalizada la vendimia, comienza la destilación.
La destilería compra los bagazos de uva frescos y fermentados de las variedades Godello y
Mencia, de bodegas pertenecientes a la Denominación de Origen Bierzo.
La rápida recogida y el cuidado en el transporte es fundamental para evitar el deterioro de los bagazos, materia prima utilizada para la extracción del aguardiente en las calderas de cobre,
que servirá de base para los licores.
El destilado se produce mediante arrastre de vapor a baja presión, con una producción por caldera de 20 litros de aguardiente de unos 54 grados de alcohol.
Solo el corazón o los centros de cada destilado serán la base de las distintas variedades de Orujo.
Los controles de calidad son permanentes durante todo el proceso.